炒菜锅晾干后,总有一层红色物体,是什么原因-

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是铁锅在氧化后产生的物质，清洗干净后不影响使用。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

使用原则：

1、尽量不要用铁锅煮汤。

2、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

4、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

5、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

铁锅的铁锈，主要是四氧化三铁，四氧化三铁对人体是没有什么害处的，而且可以起到补充人体微量元素的作用，所以说正常的铁锅生锈，只要刷一下使用是没有问题的。

1、这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用，对人体也没有影响。也没有任何的毒。

2、买块肥猪肉不是猪油啊，然后放进去，出油后调低温。一边热一边擦，擦两三遍，锅变得油亮就行了，最后洗干净，用抹布擦干，就OK了。以后都不会有什么黄的什么黑的。　当不锈钢材质经火焰燎灼，可能会产生彩虹样花纹，此系不锈钢本质，非质量问题，亦不影响使用。

3、在金属工艺学中是常见的现象，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害。不用理会它，烧一段时间后，锅表面会形成一层氧化膜，我们就看不到这个“烤蓝”了。我们为什么提倡使用铁锅，就是因为铁本身对人体无害，不同于铝锅，所以你就放心的使用吧！

开锅开花了也是可以用的，影响不大。

1、新铁锅最好不要直接使用，买回来先用温水和洗洁精洗干净，然后放火上烧热，用猪皮或者猪肥肉在锅内涂抹，将整个锅擦遍，然后放一天，第二天洗干净就可以用了。

2、铁锅开锅后大概放各一两天就能用了，毕竟开锅开锅不仅是为了保养锅，也是为了提高锅的使用寿命。一是新买的锅表面会有一些防锈涂层，另外一方面是新锅用起来又粘又涩，所以需要开锅，然后可以正常使用。

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